どうも！ T太郎です。
今回は前回行ったタチウオ釣行後の
内容について書いていきたいと思います👍
前回の船タチウオ釣行では
納竿間際まで釣れ続き、釣り人あるある
「もう一匹釣れたら終わろ！！」を3回くらい
おかわり して釣り終了✨（笑）
最終的な釣果としてはタチウオF3サイズが 36匹🐟✨
初めての釣りとしては大満足な結果となりました😁👍
ドラゴンサイズには出会えませんでしたが
それは次回の釣行にとっておくとします！（笑）
ただ釣れ続いている時にも思っていたのですが
これ持ち帰って処理しきれるのか、、、(^_^;)？
釣り上げた以上は責任もってありがたく
頂くのが真の釣り人ですよね！
タチウオは釣れた時点でリリースしても死んでしまうと
聞いたことがあるのでヒットした時点でリリースは
考えていませんでした💡
大満足で帰宅後そのまま勢いで
台所へ🔪
立ちとりあえず36匹分の
頭と尻尾と内臓を取り出しました👍💧
↑これだけ目が合うと罪悪感が、、、（笑）
お命無断にせずありがたく頂きます🙏！
既にお腹が破れかけの個体もいてタチウオは足が速いのかななんて
思っていましたが、水分をしっかり拭き取って
キッチンペーパーで保存したら3日たっても普通に生で美味しく頂けました✨
熟成するのかななんて期待もありましたが
味の変化はあまり分かりませんでした(^_^;)
捌いてみて感じたことは、タチウオは身が柔らかく
小骨も多いんで三枚おろしが難しいことです💦
最初に背びれと腹びれの両側にガイドをいれて
背びれ腹びれをビローっととるんですがそのガイドの入れ加減が
難しかったですね(-_-;)
中骨も三枚おろしの際に強引に行くと途中で切れてしまいますし💔
捌く際のコツがありましたらご教授頂けるとありがたいです🙇♂️
続いて今回作ったタチウオ料理たちがこちら↓
相変わらずの無造作盛り(^_^;)
基本的にまずは刺身で味わいます💡
普通の刺身と炙りで食べてみたんですが
炙りの方が香ばしく皮もきにならないので僕は
炙りの方が好みでした💡
続いて
タチウオの塩焼き 塩コショウとレモンで食べました💡
三枚おろしにはせず、食べたらどんな感じか知りたかったんで
ブツ切りにして食べてみましたが
やはり食べづらくて気を抜くと中骨が
口の中で牙をむきました💧
続いて
タチウオの梅巻きとチーズ巻き
これは三枚おろしにしたので骨がなく身もフワフワで
梅もチーズも相性バツグンでした✨
おかずにも酒のつまみにもなるのでおすすめです🍺
最後は
盛り方雑ですいません(^_^;)
カルパッチョで食べてみました
刺身をオニオンスライスにのせて
塩コショウとオリーブオイルで食べるんですが
刺身よりも美味しく感じました✨
これは新たな発見でしたね✨
調べてみると
タチウオにはオリーブオイルにも含まれている
オレイン酸が含まれているそうでそれが相性良いんですかね？
その他にもタチウオのアラでダシをとって
タチウオ鍋(タチウオしゃぶしゃぶ)
にもしてみましたがタチウオ鍋も美味しかったです✨
タチウオのアラって結構ダシが出てビックリでした💡
今回色々タチウオ料理にチャレンジしましたが
まだまだ消費しきれなかったので鬼の三枚おろし修行を無事終え
全て冷凍庫へ投入👍
現在冷凍庫にはタチウオ以外にも
控えの魚たちがいますのでしばらくは
魚生活が続きそうです(^_^;)
タチウオ料理のレパートリーを増やしていきたいので
なにかオススメのタチウオ料理がありましたらぜひ教えてください🙇♂️
今後も釣りだけではなく、料理についての投稿も
定期的にしていこうと思います💡
ではまた👋
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