どうも！ T太郎です。
夏からいきなり冬かッ！ってレベルで寒くなってきましたねぇ⛄
今日はというか今日も食べ物の話なんですが、家で最近作っているふりかけの話を
したいと思います。
メインの材料は削り節です。
我が家では、だしの素も使いますが、基本は削り節からダシをとるようにしています💡
削り節でダシをとったほうが美味しいように感じるからです✨
ふりかけはこの削り節、、、のダシを取った後の出し殻を使います！
もったいない精神が生みだした 出し殻ふりかけ です✨（笑）
作り方はチョー適当です✌
ザックリ説明すると、、、
ダシをとった後の出し殻をジップロック等の袋にストックして冷凍保存しておき
その出し殻の塊１００ｇくらいをフライパンへブチ込んで乾煎りします🍳
水分が飛んでパラパラになったらブレンダーで細かくします。大きな出し殻の塊がなければ
細かくしなくてもオッケーだと思います👍
いつもはこのまま弱火で乾煎りしながら、
しょうゆ、みりん、砂糖、ゴマ、塩、山椒、七味等で味付けをしますが、、、
材料の一部です↑
ヤバイ粉ではないです（笑）
今回はテイストを変えてスパイシーなものを作ってみました。
材料はコリアンダーパウダー、クミンパウダー、チリパウダー、ジンジャーパウダー、
塩、ブラックペッパー、レモン汁、、、分量は感覚です(^_^;)（笑）
だいたい、コリアンダー、クミン、塩、ブラックペッパーは小さじ１くらい
刺激強めなジンジャーパウダーとチリパウダーは小さじ2分の1くらい
レモン汁はフライパンに１回しで加えました
軽く炒って混ぜ合わせ、冷ましてから瓶詰めしたら完成です✨
ふりかけ業者さん！
商品化案件お待ちしております（笑）
味はまだ食べていないんでわかりません(^_^;)
今回は我が家で作る、気まぐれ出し殻ふりかけについてお話をしました✌
おにぎりに混ぜ込んだり、作ったお弁当のご飯の上に振りかけたり💡
普段食べているご飯がより美味しくなること 間違いなし！ なので
皆さんもぜひ作ってみてください✨
ではまた👋
コメント